Питание при язве желудка

Язва желудка — серьезное заболевание, требующее внимательного подхода к питанию и образу жизни. Правильное питание играет ключевую роль в лечении и восстановлении, так как помогает снизить воспаление, улучшить пищеварение и предотвратить обострения. В статье рассмотрим основные принципы диеты при язве желудка, а также продукты, которые стоит включить в рацион, и те, которые следует избегать. Эти рекомендации помогут облегчить симптомы и улучшить общее состояние здоровья.

Основные правила питания

Соблюдение принципов питания может улучшить состояние при хронической язве.

Рекомендации:

Сбалансированное питание. Продукты должны быть калорийными, с общей энергетической ценностью не менее 2900 калорий.
Дробное питание. Рекомендуется есть каждые 2 часа небольшими порциями. Последний прием пищи — за два часа до сна. Избегайте тяжелой пищи на ночь.
Измельченные продукты. Они легче усваиваются. При язвах, особенно после операций, рекомендуется использовать блендер.
Небольшие порции. Размер порций должен соответствовать сложенным ладоням.
Запрет на жарку. Не жарьте или запекайте до золотистой корочки, так как она содержит вредный холестерин.
Температура пищи. Употребляйте теплую пищу. Температура выше или ниже 35 градусов может угнетать выработку ферментов и замедлять регенерацию эпителия, особенно во время обострений.
Исключение продуктов, способствующих метеоризму. Избегайте бобов, капусты, лука, перца, цитрусовых, сахара, острых и жареных блюд.
Минимизация соли.
Увеличение жидкости. Пейте не менее 2,5 литров в день.
Исключение газированных напитков и алкоголя в период обострений и ремиссий.
Отказ от пищи, повышающей выработку желудочного сока. Исключите алкоголь, цитрусовые, жирные и копченые продукты, острые блюда, жирные соусы и кофе.
Приоритет молочных продуктов, особенно при обострениях.
Избегайте хрящей и жил.
Способы приготовления. Предпочитайте готовку на пару, запекание, тушение, варку или бланширование.
Зигзагообразное питание. Один раз в неделю можно позволить себе немного запрещенных продуктов для ускорения восстановления.
Индивидуальная диета. Согласуйте диету с врачом, так как некоторые продукты могут быть противопоказаны.
Сроки соблюдения диеты. Рекомендуется придерживаться диеты на протяжении всей жизни, особенно в первый год после операций и в период обострений.

Обсудите вопросы питания с врачом после обследования.

Мнение врачей:

При язве желудка важно следить за рационом, чтобы не раздражать слизистую и способствовать заживлению. Исключите острые, жирные и кислые блюда, алкоголь, кофе и крепкий чай. Питание должно быть сбалансированным, богатым клетчаткой, витаминами и минералами. Полезны каши, нежирные молочные продукты, отварное мясо, овощи и фрукты. Мелкие порции снизят нагрузку на желудок. Учитывайте индивидуальные особенности и проконсультируйтесь с врачом для составления оптимального плана питания.

Меню при ЯЗВЕ желудка

Нужно ограничить прием

растительного нерафинированного масла;
крепких бульонов из сортов жирного мяса, рыбных, грибных супов (следует варить первые блюда из вторичного бульона, то есть при закипании первая порция воды сливается и заливается вторично);
грибов;
кислой капусты;
сала;
красной и черной икры;
копченостей (разрешено немного вареной колбасы и ветчины);
консервации;

кисломолочных и жирных молочных продуктов (сгущенки и коровьего молока, сливок, сыров);
крутых яиц;
перловой, кукурузной каши, мюсли;
редиса, капусты, репы, бобовых;
огурцов, помидор, томатной пасты, кетчупов;
майонеза;
щавеля, чеснока и лука;
винограда, смородины, цитрусовых;
острых заправок и добавок;
пломбира, эскимо, содержащих шоколад продуктов;
крепкого чая, кофейных напитков;
газированной воды;
спиртного;
сдобы.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о питании при язве желудка:

Продукты, способствующие заживлению: Некоторые продукты, такие как мед, капуста и картофель, обладают свойствами, способствующими заживлению язв. Например, мед имеет антимикробные свойства и может помочь в борьбе с Helicobacter pylori, бактерией, часто вызывающей язвы.
Частые, но небольшие приемы пищи: Рекомендуется есть небольшими порциями 5-6 раз в день. Это помогает снизить нагрузку на желудок и уменьшить выработку кислоты, что может способствовать уменьшению болей и дискомфорта.
Избегание раздражающих продуктов: При язве желудка важно избегать острых, кислых и жирных продуктов, а также кофе и алкоголя, так как они могут усугубить симптомы и замедлить процесс заживления.

Диета при язве желудка

Чем можно питаться

хлеб из пшеницы;
бездрожжевое тесто (яблочные, творожные и мясные пироги, запеканка с рыбой);
сухари, галеты и диетические бисквиты;
бульоны из куриного филе, перепелов и кролика;
молочные супы с макаронами, рисом, гречкой и геркулесом на обезжиренном молоке;
овощные супы с крупами;
тефтели, котлеты и фрикадельки (на пару, вареные или тушеные);
нежирная рыба (фарши) — запеченная, вареная или тушеная;
обезжиренные молочные продукты;
омлеты и яйца всмятку;
каши (рис, гречка, манка, овсянка) и вермишель, варить до готовности;
ягоды и фрукты (после термической обработки, очищенные от кожуры и измельченные);
десерты (мармелад, зефир, джем, кисель, мусс, желе и пастила);
отвары из трав, свежевыжатые соки, чай и компоты;
небольшое количество растительного масла.

Продукт	Разрешено/Запрещено	Примечания
Каши (рисовая, овсяная, гречневая)	Разрешено	Варить на воде, без масла и соли, в протертом виде в период обострения
Супы (слизистые)	Разрешено	На овощном бульоне, протертые, без кислых овощей
Мясо (нежирные сорта)	Разрешено	Вареное, тушеное, паровое, хорошо проваренное/протушенное
Рыба (нежирные сорта)	Разрешено	Вареная, тушеная, паровое, хорошо проваренная/протушенная
Яйца	Разрешено (в ограниченном количестве)	В виде омлета на пару, всмятку
Молочные продукты (нежирные)	Разрешено	Кефир, ряженка, йогурт без добавок
Хлеб	Разрешено (в ограниченном количестве)	Подсушенный белый хлеб, вчерашний
Свежие фрукты и овощи	Запрещено/Ограничено	Кислые, грубые, содержащие грубую клетчатку. В период ремиссии – в ограниченном количестве, в термически обработанном виде или протертые
Жирные продукты	Запрещено	Сливочное масло, жирное мясо, сало, жареная пища
Кофе, алкоголь, газированные напитки	Запрещено	Раздражают слизистую желудка
Кислые продукты	Запрещено	Кислые фрукты, ягоды, соки, овощи
Специи	Запрещено	Перец, горчица, хрен
Шоколад	Запрещено	Раздражает слизистую желудка

Опыт других людей

При обсуждении питания при язве желудка многие люди высказывают разные мнения. Одни считают, что следует придерживаться строгой диеты, исключая острые, жирные и кислые продукты. Другие утверждают, что важно питаться регулярно и избегать длительных перерывов между приемами пищи. Есть и те, кто рекомендует употреблять больше овощей, фруктов и нежирных белков, чтобы снизить нагрузку на желудок. Однако, важно помнить, что каждый организм индивидуален, и перед внесением изменений в рацион лучше проконсультироваться с врачом.

Диета при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки

Три продукта, оказывающих лечебное свойство при язве

Молоко. Создает защитную пленку на слизистой, предотвращая повреждения стенок желудка от токсинов и желудочного сока. Нежирное молоко способствует заживлению ран и уменьшает болевые ощущения, поэтому его стоит включить в рацион.
Мед. Противопоказан при аллергии на продукты пчеловодства. В умеренных дозах приносит пользу, положительно влияя на органы желудочно-кишечного тракта. При язве или после операции мед уменьшает воспаление и раздражение, нейтрализует соляную кислоту, снижает ее секрецию, облегчает боль, тошноту и изжогу. Также способствует повышению уровня гемоглобина.
Сок капусты. Свежевыжатый сок обладает лечебными свойствами благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты и витамина U. Помогает устранить причину язвенной болезни (Хеликобактер) и участвует в заживлении язв, особенно эффективен при прободной язве.

Часто задаваемые вопросы

           Список продуктов, которые разрешены и запрещены при язве, достаточно четко определен докторами, но у людей все равно возникает множество вопросов, по поводу того, каким должно быть питание.             Кефир, ряженка и йогурт — существуют ли ограничения? Кефир, когда болезнь обостряется, пить нельзя. Не рекомендуется принимать этот продукт и по истечении пяти суток после последнего приступа. Впоследствии продукт разрешен. Главное, чтобы кефир был некислый и свежий. Перед применением следует обязательно подогреть напиток.
 Врачи рекомендуют добавить в стакан кефира 1 ч. л. подсолнечного масла. Эти два продукта оказывают ранозаживляющее воздействие. Питание йогуртом разрешено. Такой продукт является одними из приоритетных, когда человек придерживается диеты.
 Благодаря содержанию бифидобактерий, купируются вредные бактерии — Хеликобактер. Желательно кушать не покупной продукт, а приготовленный своими руками дома. Ряженка тоже не запрещена при язвенной болезни, но только в том случае, если она имеет небольшой процент жирности.
 Разрешены ли помидоры при язве, огурцы? В период обострения язвы огурцы и томаты кушать запрещено. Когда заболевание входит в ремиссионную стадию, овощи можно включить в меню. Но съедать не больше двух огурцов и помидоров в неделю. При этом овощи нужно измельчать и очищать кожуру.
 Бананы — за или против? Данный фрукт — отличное средство для снижения боли, кислотности при язвенном поражении. Измельченные бананы, попадая в область желудка, обволакивают слизистую. Содержание полезных элементов позволяет ране быстрее зажить. Кроме этого, у бананов повышенная питательная ценность.
 Сыры и творог полезны при язве или нет? Насчет творога можно сказать однозначно, что он разрешен при любой стадии болезни, особенно после операции. По сути, творожная масса — свернувшиеся молочные белки. Масса содержит витаминный комплекс, множественные полезные микроэлементы, которые способствуют быстрейшему заживлению раны в период обострения и ремиссии. Сыры не запрещены, но только в том случае, если они будут несоленые и обезжиренные. Это же касается и творога.
Как готовить яйца при язве? Очень полезны яйца в сыром виде. Они способны обволакивать слизистую оболочку, при этом предупреждая воздействие желудочного сока. Но здесь следует быть очень осторожными, потому как в сырых яйцах содержится сальмонелла. Для больного желудка яйцо вкрутую — очень тяжелый продукт. Поэтому рекомендуется принимать их в пищу сырыми, всмятку либо в виде омлета, особенно в период обострения.
 Разрешены ли арбузы? Люди, имеющие язвенную болезнь, не должны есть много арбузов. Содержащаяся в ягоде грубая клетчатка способствует повышенному выделению секреции желудка, существенно повышает уровень кислотности. Это провоцирует обострение. На ремиссионной стадии можно съесть несколько кусочков, но только после употребления основных блюд.
 Разрешены ли семена подсолнечника? Семечки людям с язвой запрещаются даже в период, когда болезнь «затихает». Они способствуют раздражению эпителиальной оболочки, травмируют ее, усиливают патологические процессы. Кроме этого, содержание трудноусвояемых жировых компонентов негативно отражается на заболевании. При употреблении семечек появится боль, кислотность, газообразование и проблемы с желчным пузырем.
 Почему запрещается содовый раствор? При прободной язве строго-настрого запрещается эта добавка. Не рекомендуют врачи содовый состав и в стадии ремиссии. Многие люди, испытывающие состояния изжоги и отрыжки, убирают неприятную симптоматику содовым раствором. Действительно, состав купирует воздействие соляной кислоты. Но через время, когда содовый раствор покинет желудок и переместится в область 12-перстной кишки, произойдет выброс новой, большей по количеству кислоты. Результат — обострение язвы. Еще сода и кислота при взаимодействии выделяют пары углекислого газа. Происходит давление на желудочные стенки. Повышается риск образования прободной язвы.
Почему запрещено употребление чеснока? Если наступило обострение и сразу после операции, чеснок запрещен категорически. Когда заболевание входит в состояние «покоя», разрешается добавлять в блюда приправу, предварительно проварив ее в пароварке. Но только не более зубчика в неделю.
 Никотин и язвенная болезнь. Именно благодаря воздействию табачного дыма развивается язвенная патология. Особенно при прободной язве при попадании в область желудка вместе со слюной никотин способствует усилению воспалительных процессов, торможению регенерации клеток. Язва не рубцуется.
 Почему запрещен алкоголь? Этанол, содержащийся в спиртных напитках, в независимости от крепости, провоцирует воспалительный процесс. Часто становится причиной развития язвы. При диагностированной патологии пиво, коньяки и даже рюмка водки могут стать причиной развития перфорации, то есть прободной язвы.
 Как питаться после операции? Первые сутки запрещено кушать. Можно выпить лишь несколько стаканов воды. На вторые или третьи сутки включается минеральная вода, подслащенный кисель либо чашка не очень крепкого чая. На следующие сутки можно выпить стакан шиповникового отвара, скушать «жидкое» яйцо, немного бульона с измельченными овощами, протертых жидких каш, творога. На десятые сутки меню такое: картофельное пюре, мясная котлета, приготовленная в мультиварке, немного отварной рыбы.

Какие блюда можно кушать

I день.

09:30 — яйцо, манная каша, стакан чая;
11:30 — яблочный мусс, нежирный йогурт;
13:30 — рисовый суп с кроликом, запеченный картофель, говяжьи тефтельки, стакан фруктового киселя, отвар шиповника;
15:30 — молоко, сухари или бисквит;
17:30 — небольшой кусочек судака с овощами, стакан некрепкого чая;
19:30 — стакан кефира.

II день.

09:30 — гречка с молоком, клубничный кисель;
11:30 — творожная запеканка, чай;
13:30 — рагу из кабачков с куриной грудкой, картофель, стакан киселя;
15:30 — два банана, свежий кефир;
17:30 — куриные тефтели на пару, вареный картофель, бисквит, стакан разбавленного сока;
19:30 — молоко.

III день.

09:30 — рис с молоком, компот из груш;
11:30 — творог со сметаной, фруктовый салат;
13:30 — суп с макаронами на бульоне из перепелок, свекольный салат с оливковым маслом, гречка, запеченный карп, некрепкий черный чай;
15:30 — галетное печенье, нежирный йогурт;
17:30 — плов с говядиной, тушеные кабачки и кисель, запеченные яблоки;
19:30 — стакан обезжиренного молока.

IV день.

09:30 — омлет, стакан киселя;
11:30 — паровые сырники, компот;
13:30 — тыквенный суп с рисом, куриные котлеты, отварная вермишель, кисель;
15:30 — банановое пюре, нежирный йогурт;
17:30 — свекольный салат, измельченные овощи, запеченная телятина, чай;
19:30 — ряженка.

V день.

09:30 — манная каша с джемом, стакан чая;
11:30 — ленивые вареники, клубничный компот;
13:30 — овощное рагу, запеченная куриная грудка, рис, отвар шиповника;
15:30 — фруктовый салат, кисель из земляники;
17:30 — запеченный картофель, отварной язык, чашка чая;
19:30 — стакан йогурта.

VI день.

09:30 — молочный суп с вермишелью, чашка теплого чая;
11:30 — стакан йогурта или ряженки, свекольное пюре;
13:30 — суп с фрикадельками, минтай, запеченный с картофелем, чай;
15:30 — кефирный коктейль с клубникой, яблочный пудинг;
17:30 — запеченный хек с ячневой кашей, малиновый мусс;
19:30 — теплое молоко, бисквит.

VII день.

09:30 — вермишель с сыром, чашка чая;
11:30 — запеканка из творога и картофеля, малиновый кисель;
13:30 — куриный бульон с картофелем и зеленью, овощное рагу, компот из яблок;
15:30 — яблоки, запеченные с медом;
17:30 — отварная говядина с гречневой кашей, ягодный компот;
19:30 — два яйца, стакан молока.

Это меню помогает предотвратить рецидив и устранить боли в желудке, тошноту и другие симптомы.

Важно постоянно придерживаться правильного питания.

Читайте также:

Диета при язве желудка: рецепты блюд

Вопрос-ответ

Чем лучше завтракать при язве желудка?

Что включить в диету: каши: рисовая, овсяная, гречневая, манная (они обволакивают желудок); мясные продукты: птица (курица, индейка) и нежирные сорта рыбы, предпочтительно отварные или запеченные; овощи: картофельное пюре, тыква, цветная капуста, морковь, свекла (предпочтительно в отварном или тушеном виде).

Какая еда заживляет желудок?

Овощи: капуста (белокочанная, брокколи, цветная), морковь, свёкла, тыква, кабачки. Фрукты: яблоки, груши, бананы, абрикосы, сливы. Ягоды: малина, черника, смородина. Злаки: овсяная крупа, гречка, коричневый рис, цельнозерновой хлеб.

Читайте также:

Питание при язве двенадцатиперстной кишки

Какие продукты способствуют заживлению язвы желудка?

Лучшее: продукты с пробиотиками. Такие продукты, как йогурт, мисо, кимчи, квашеная капуста, комбуча и темпе, богаты «хорошими» бактериями, называемыми пробиотиками. Они могут помочь при язве, борясь с инфекцией H. Pylori или способствуя более эффективному лечению.

Советы

СОВЕТ №1

Избегайте острых, кислых и жареных блюд. Эти продукты могут раздражать слизистую оболочку желудка и усугублять симптомы язвы. Вместо этого выбирайте мягкие и легко усваиваемые продукты, такие как отварные овощи, каши и нежирные белки.

СОВЕТ №2

Соблюдайте режим питания. Регулярные приемы пищи помогут избежать резких колебаний уровня кислоты в желудке. Старайтесь есть небольшими порциями 5-6 раз в день, чтобы снизить нагрузку на желудок.

СОВЕТ №3

Увлажняйте организм. Пейте достаточное количество воды, но избегайте газированных и кофеинсодержащих напитков. Вода помогает поддерживать нормальную работу желудка и способствует заживлению язвы.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на продукты, богатые клетчаткой. Овощи, фрукты и цельнозерновые продукты могут помочь улучшить пищеварение и снизить риск обострения язвы. Однако избегайте грубой клетчатки, которая может вызвать дискомфорт.