Питание при гастродуодените

Гастродуоденит — воспалительное заболевание слизистой желудка и двенадцатиперстной кишки, которое ухудшает качество жизни. Правильное питание важно для управления симптомами и предотвращения обострений. В статье рассмотрим основные принципы диеты при гастродуодените, полезные продукты и рекомендации для улучшения состояния здоровья и восстановления функций пищеварительной системы.

Особенности рациона

Меню при гастродуодените различается в зависимости от стадии заболевания.

При обострении гастродуоденита пациенту назначают диетический стол № 1. По мере улучшения состояния его переводят на стол № 5.

Что такое гастрит, симптомы гастрита, диета при гастрите желудка: питание, меню, лечение

Особенности рационов

Диета в период обострения направлена на облегчение работы пищеварительного тракта. Рекомендуется часто и понемногу есть щадящие, мягкие блюда:

• вязкие каши;
• протертые супы;
• творожные изделия;
• пюре;
• паштеты.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о питании при гастродуодените:

1. Режим питания: При гастродуодените важно соблюдать дробное питание — это означает, что рекомендуется есть небольшими порциями 5-6 раз в день. Такой режим помогает снизить нагрузку на желудок и двенадцатиперстную кишку, а также способствует лучшему усвоению питательных веществ.

2. Избегание раздражающих продуктов: При гастродуодените следует избегать острых, жареных, копченых и кислых продуктов, так как они могут раздражать слизистую оболочку желудка и двенадцатиперстной кишки. Вместо этого рекомендуется употреблять мягкие, отварные или запеченные блюда, такие как каши, супы и паровые овощи.

3. Роль клетчатки: Употребление продуктов, богатых клетчаткой, таких как овсянка, гречка и овощи, может помочь улучшить пищеварение и нормализовать работу кишечника. Однако важно вводить клетчатку в рацион постепенно, чтобы избежать избыточного газообразования и дискомфорта.

Универсальная диета при болезнях ЖКТ: что есть, чтобы не стало хуже?

Принципы питания при обострении гастродуоденита

1. Соблюдение температурного режима: все блюда и напитки должны быть теплыми; температура пищи не должна превышать 60 градусов.
2. Дробное питание: прием пищи каждые три-четыре часа небольшими порциями. Завтрак, второй завтрак, обед, полдник и ужин должны проходить в строго установленное время.
3. Разрешенные продукты следует употреблять только в отварном или приготовленном на пару виде, ингредиенты должны быть хорошо измельчены или протерты.

Диета при хроническом гастродуодените

При хроническом гастродуодените рацион более разнообразен. Можно включать фрукты и овощи в обработанном виде, а также некоторые сладости. Правильное питание помогает продлить ремиссию, предотвратить осложнения и снизить потребность в медикаментах.

Мнение врачей:

Важно следить за рационом, чтобы не нагружать желудок и кишечник. Рекомендуется избегать острых, жирных, копченых блюд, алкоголя, газированных напитков и кофе. Прием пищи должен быть регулярным и в небольших порциях. Рекомендуются легко усваиваемые продукты: каши, тушеное мясо, нежирные молочные изделия, овощи и фрукты. Учитывайте индивидуальные особенности организма, чтобы избежать обострений и снизить риск осложнений.

Хронический гастродуоденит

Разрешенные продукты при гастродуодените

Существуют также строгие ограничения в продуктах питания, которые могут быть на столе, а о которых нужно вообще забыть.

Диета при гастродуодените с повышенной кислотностью предполагает употребление таких продуктов:

1. Некислая сметана, нежирные творог и молоко, сливки, сливочное масло в ограниченных количествах.
2. Подсушенный белый хлеб, сухарики, галетное печенье.
3. Картошка, морковка, свекла, цветная капуста, кабачки, тыква строго в отварном или запеченном и обязательно протертом виде.
4. Крупы и яйца — только отварные, из круп рекомендуется готовить вязкие каши на воде и слизистые супы, предпочтение отдается овсянке, рису.
5. Постное мясо птицы, крольчатина, телятина — мясо обязательно нужно перекручивать.
6. Сладкие и обязательно спелые фрукты и ягоды, прошедшие термическую обработку, кисели, компоты, желе, муссы из них.
7. Слабый чай, какао на молоке, травяные настои, морсы.

Сладости, если кислота повышена, запрещены, как и кондитерские изделия. Иногда можно съесть к чаю немного пастилы или зефира.

Когда обострение миновало, рецепты при гастродуодените становятся более разнообразными. Пищу уже необязательно протирать, но нужно продолжать отваривать или запекать с минимум жиров и специй.

Рацион может быть дополнен такими продуктами:

• качественные сосиски и вареная колбаса (ни в коем случае не копченая и не ветчина);
• некрепкий кофе;
• ржаной хлеб;
• вымоченная нежирная селедка и рыба нежирных сортов на пару;
• домашняя квашеная капуста (не очень кислая);
• спелые помидоры, соусы и подливы из них;
• джем и варенье.

Этими продуктами не стоит злоупотреблять, а по возможности лучше вообще от них отказаться. Даже если поставлен диагноз «поверхностный гастродуоденит», то диета нужна постоянно (хотя эта форма характеризуется минимальными поражениями).

При повышенной кислотности диетологи советуют перед едой выпивать стакан щелочной минеральной воды без газа большими глотками, предварительно ее нужно подогреть. Если же кислотность понижена, то ту же воду пьют маленькими глоточками за десять либо пятнадцать минут до приема пищи.

Опыт других людей

При обсуждении питания при гастродуодените существует множество мнений. Некоторые эксперты рекомендуют исключить острые, жирные и кислые блюда, чтобы не раздражать слизистую желудка и двенадцатиперстной кишки. Другие подчеркивают важность регулярного питания небольшими порциями, чтобы не перегружать пищеварительную систему. Рекомендуется включать легко усваиваемые продукты, богатые витаминами и минералами, для обеспечения организма необходимыми питательными веществами. Консультация с врачом и индивидуальный подход к формированию рациона имеют ключевое значение для поддержания здоровья при гастродуодените.

Как питаться ребенку при гастродуодените

Согласно статистике, при обследовании гастродуоденит обнаруживается примерно у половины детей дошкольного и младшего школьного возрастов. И причина заболевания, как правило, в неправильном питании ребенка. Диета при гастродуодените у детей мало чем отличается от рациона, составленного для пациентов старшего возраста.

Рекомендованные правила питания для ребенка, страдающего этой патологией:

1. При обострении в первые три дня — щадящий диетический стол №1а.
2. В последующие 3—10 дней — стол №1.
3. На протяжении последующего полугода — стол №5.

Если уровень кислотности желудка у ребенка увеличенный, то практикуется так называемое зигазогообразное питание: на несколько дней вводится стол №5, затем снова возвращаются к столу №1. Составить детский рацион нужно так, чтобы в нем преобладали легкоусвояемые углеводы. Рекомендовано ежедневно включать в меню цельное молоко (не менее 700 мл), и свежие яйца (1—3 штуки). Готовить можно молочные супы, кисели, паровые омлеты. Если добавляются фрукты или овощи, то их обязательно нужно натирать на терке.

Очень важно следить, как ребенок пережевывает пищу — даже если она протерта, жевать все равно нужно долго и тщательно, ни в коем случае нельзя глотать куски.

Категорически запрещены для ребенка, страдающего гастродуоденитом:

• газировка;
• чипсы;
• покупные сухарики и прочие снеки.

Гастроэнтерологи и диетологи отмечают, что при соблюдении рекомендованного диетического питания на протяжении полугода и более, отмечалась стойкая ремиссия у 75% пациентов, у некоторых заболевание переходило в хроническую форму гастрита, а у детей стихало полностью.

Рекомендации по приготовлению пищи

При гастродуодените важно не только следить за тем, что вы едите, но и как вы готовите пищу. Правильное приготовление блюд может значительно облегчить симптомы заболевания и способствовать выздоровлению. Вот несколько ключевых рекомендаций:

• Отдавайте предпочтение щадящим методам приготовления: Используйте варку, запекание, тушение или приготовление на пару. Эти методы помогают сохранить питательные вещества и делают пищу более легкой для усвоения.
• Избегайте жарки: Жареные блюда, особенно с использованием большого количества масла, могут раздражать слизистую оболочку желудка и двенадцатиперстной кишки. Они также могут способствовать образованию избыточной кислоты.
• Соблюдайте режим питания: Рекомендуется есть небольшими порциями 5-6 раз в день. Это помогает снизить нагрузку на желудок и способствует лучшему перевариванию пищи.
• Используйте свежие и качественные продукты: Отдавайте предпочтение натуральным продуктам без консервантов и искусственных добавок. Это поможет избежать дополнительных раздражителей для желудка.
• Избегайте острых и кислых продуктов: Продукты с высоким содержанием кислоты, такие как цитрусовые, помидоры и острые специи, могут усугубить симптомы гастродуоденита. Лучше выбирать нейтральные по вкусу продукты.
• Учитывайте текстуру пищи: Пища должна быть мягкой и легко усваиваемой. Избегайте жестких и грубых продуктов, которые могут травмировать слизистую оболочку. Например, лучше готовить каши, пюре и супы.
• Соблюдайте температурный режим: Пища не должна быть слишком горячей или холодной. Оптимальная температура для употребления пищи – комнатная или слегка теплая, что поможет избежать раздражения слизистой.
• Добавляйте полезные ингредиенты: Включайте в рацион продукты, богатые клетчаткой, такие как овсянка, гречка, а также нежирные белки, такие как курица или рыба. Это поможет улучшить пищеварение и общее состояние организма.
• Избегайте газированных и алкогольных напитков: Они могут вызывать вздутие и дискомфорт в животе. Лучше пить воду, травяные чаи или компоты без сахара.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете не только облегчить симптомы гастродуоденита, но и улучшить общее состояние здоровья. Помните, что перед внесением изменений в свой рацион всегда стоит проконсультироваться с врачом или диетологом.

Вопрос-ответ

Что кушать при обострении гастродуоденита?

При обострении гастродуоденита рекомендуется придерживаться щадящей диеты, включающей слизистые супы, каши на воде или молоке, паровые омлеты, отварное мясо и рыбу, а также тушеные или запеченные овощи. Важно избегать острых, жареных, кислых и грубоволокнистых продуктов, а также кофе и газированных напитков. Питание должно быть дробным, с частыми приемами пищи небольшими порциями.

Как быстро вылечить гастродуоденит?

Гастродуоденит с повышенной кислотностью лечат с помощью антацидов и ингибиторов протонной помпы. Если кислотность понижена – назначаются ферменты. При необходимости список препаратов при гастродуодените дополняется обезболивающими средствами и препаратами, обладающими обволакивающими свойствами.

Чем завтракать при гастродуодените?

Питание при гастродуодените в период обострения: в первые дни болезни следует полностью отказаться от еды (лечебное голодание). После стихания болевого симптома можно вводить в рацион овощные супы, разваренные каши и пюреобразные блюда. Нужно много пить воды, травяных чаев, отваров.

Какие продукты помогают при дуодените?

При лечении дуоденита нужно ограничить употребление кофе, чая и соли. Есть можно различные каши, яйца всмятку, молочные супы, омлеты, запеканки, нежирный творог, некислые кисели, вегетарианские супы, пудинги, лапша, белый свежий хлеб, сушки, печенье, фрукты без грубой клетчатки.

Советы

СОВЕТ №1

Соблюдайте дробное питание. Употребляйте пищу 5-6 раз в день небольшими порциями. Это поможет снизить нагрузку на желудок и улучшить пищеварение.

СОВЕТ №2

Избегайте острых, жареных и жирных блюд. Эти продукты могут раздражать слизистую оболочку желудка и усугублять симптомы гастродуоденита. Предпочитайте отварные, запеченные или приготовленные на пару блюда.

СОВЕТ №3

Увлажняйте рацион. Включайте в меню больше овощей и фруктов, богатых клетчаткой, а также пейте достаточное количество воды. Это поможет улучшить пищеварение и предотвратить запоры.

СОВЕТ №4

Следите за температурой пищи. Избегайте слишком горячих или холодных блюд, так как они могут вызвать раздражение слизистой. Оптимальная температура пищи — теплая, около 37-40 градусов Цельсия.