Диета при хроническом гастрите

Хронический гастрит — распространенное заболевание, требующее внимания к питанию и образу жизни. Правильная диета ключевая для управления симптомами и предотвращения обострений, снижая воспаление и улучшая состояние желудка. В статье рассмотрим основные принципы диеты при хроническом гастрите и рекомендации по выбору продуктов и режиму питания, что поможет поддерживать здоровье и комфорт в повседневной жизни.

Как нужно питаться

Питание при хроническом гастрите должно соответствовать следующим критериям:

1. Обеспечивать организм необходимыми витаминами и питательными веществами.
2. Бережно относиться к повреждённой слизистой желудка.
3. Быть легко усваиваемым.

Рекомендуется:

1. Принимать пищу небольшими порциями 4—6 раз в день.
2. Употреблять еду в тёплом виде.
3. Выбирать блюда из продуктов, не раздражающих слизистую желудка.

Полностью избавиться от хронического гастрита невозможно, но можно поддерживать ремиссию и предотвращать обострения, исключив из рациона некоторые продукты.

Среди них:

• Все виды солений, особенно с острыми приправами. Домашние заготовки (кроме компотов и варенья) под запретом.
• Копчёные изделия и маринады.
• Жареные блюда, включая барбекю и шашлык.
• Жирное мясо.
• Яйца, сваренные вкрутую или жареные.
• Газированные напитки, особенно с красителями.
• Алкоголь.
• Грибы.
• Специи; поваренную соль ограничить до 1,5—2 г в сутки.
• Сдоба (булочки и выпечка).
• Цитрусовые.

Тем, кто страдает от хронического гастрита, стоит избегать фастфуда и минимизировать посещения кафе и ресторанов. В ресторане лучше выбирать тушёные или приготовленные на пару блюда.

Многие могут почувствовать разочарование из-за этих ограничений, но ситуация не безнадёжна.

Мнение врачей:

При хроническом гастрите важно следить за питанием, чтобы не перегружать желудок и не раздражать слизистую. Врачи советуют избегать острых, жирных, кислых и копчёных продуктов, а также алкоголя и кофе. Рацион должен быть богат витаминами, минералами и легко усваиваемыми белками. Полезно включать каши, нежирные молочные продукты, отварное мясо, паровые овощи и фрукты. Частые приёмы пищи небольшими порциями снизят нагрузку на желудок. Рекомендуется обратиться к гастроэнтерологу для составления индивидуального плана питания с учётом особенностей заболевания.

Что такое гастрит, симптомы гастрита, диета при гастрите желудка: питание, меню, лечение

Что можно кушать при хроническом гастрите

Диета при хроническом гастрите в стадии ремиссии допускает употребление следующих продуктов:

• Все изделия из фарша мясного или рыбного нежирных сортов (суфле, фрикадельки, тефтели и др.).
• Нежирные сорта рыбы и диетическое мясо (курица, кролик).
• Супы, лучше протертые.
• Тушеные овощи.
• Любая зелень, в небольших количествах разрешается вне обострения даже употреблять зеленые перья лука и чеснока. Но очень осторожно стоит добавлять в пищу пряные травы (типа базилика). Лучше от пряностей отказаться.
• Яйца всмятку и паровые омлеты.
• Муссы, кисели и другие желеобразные десерты.
• Приготовленный без специй холодец.
• Каши на молоке или в качестве гарнира (гороховую либо кукурузную употреблять осторожно или вообще исключить из рациона).
• Кисломолочные продукты, кроме газированных (типа айрана).
• Хлеб ржаной, лучше немного подсушенный.
• Из печенья допускаются твердые несладкие сорта типа галет.
• Компоты и отвары.
• Свежие фрукты и ягоды, желательно, произрастающие в местности проживания (от экзотов, вроде ананасов и манго, лучше отказаться).

Допускается употреблять несладкие чаи, а вот кофе противопоказан: он раздражает желудочную слизистую.

Все продукты нужно употреблять в следующем виде:

1. Отварной.
2. Приготовленный на пару.
3. Тушеный.
4. Жареный, но без панировки и без образования хрустящей корочки.

Казалось бы, что такие блюда, несмотря на широкий ассортимент, не вызывают аппетита, но это не так. Если внимательно изучить поваренную книгу, то из предложенного разнообразия продуктов можно приготовить массу вкуснейших блюд. Возможно, понадобится некоторое время, чтобы привыкнуть питаться по-новому, но со временем правильное питание превратится в хорошую привычку. Предложенный список продуктов позволяет дать все необходимые организму питательные вещества.

Такую диету необходимо соблюдать длительно: гастрит невозможно полностью вылечить, можно лишь добиться длительной ремиссии.

Но готовить нужно, учитывая форму хронического гастрита.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о диете при хроническом гастрите:

1. Индивидуальный подход: Диета при хроническом гастрите должна быть индивидуализирована в зависимости от уровня кислотности желудочного сока. Например, при повышенной кислотности рекомендуется избегать кислых продуктов, таких как цитрусовые и томаты, в то время как при пониженной кислотности полезны продукты, способствующие выработке желудочного сока, такие как кисломолочные продукты.

2. Режим питания: Частота и режим питания играют важную роль в управлении симптомами гастрита. Рекомендуется есть небольшими порциями 5-6 раз в день, что помогает снизить нагрузку на желудок и способствует лучшему усвоению пищи.

3. Психосоматика: Исследования показывают, что стресс и эмоциональное состояние могут значительно влиять на состояние желудка. Поэтому в дополнение к диете, важно уделять внимание методам управления стрессом, таким как медитация, йога или просто прогулки на свежем воздухе, что может помочь в лечении хронического гастрита.

Здравствуйте / Питание при гастрите и язве

Разновидности хронических гастритов

Существует два типа гастритов, различающихся по уровню соляной кислоты:

1. Гастрит с повышенной или нормальной секрецией.
2. Гастрит с пониженной кислотностью или ее отсутствием.

Опыт других людей

Диета при хроническом гастрите вызывает разные отзывы у людей. Некоторые отмечают, что строгое соблюдение рекомендаций по питанию помогает снизить симптомы заболевания и улучшить общее самочувствие. Они отмечают, что исключение острой, жирной, кислой пищи действительно снижает дискомфорт и боли в желудке. Однако другие жалуются на ограничения в выборе продуктов и отсутствие возможности насладиться любимыми блюдами. Некоторым кажется, что такая диета слишком строгая и тяжело придерживаться ее на постоянной основе. Тем не менее, большинство признают, что правильное питание играет важную роль в управлении хроническим гастритом и помогает предотвратить обострения заболевания.

Универсальная диета при болезнях ЖКТ: что есть, чтобы не стало хуже?

Нормальная и пониженная кислотность

Данный тип хронического гастрита, возникающий при несоблюдении диеты, проявляется изжогой, кислой отрыжкой и кишечными проблемами.

Для предотвращения обострений рекомендуется включать в рацион:

• обволакивающие продукты (кисели, муссы);
• молочные изделия;
• супы на овощных бульонах (мясные бульоны могут повышать секрецию желудочного сока).

Следует полностью исключить кислые продукты (кроме кисломолочных).

Пониженная и «нулевая» кислотность

Чаще всего, если понижена выработка соляной кислоты, нарушения питания сопровождаются желудочными болями и рвотой плохо переваренной пищей.

Чтобы простимулировать работу желез желудочной секреции, рацион должен содержать:

• нежирные мясные бульоны;
• печень (лучше куриную);
• легкие соусы (сметанный, на овощном или мясном отваре).

Эти блюда стимулируют секрецию соляной кислоты в желудке.

Если гастрит обострился

Обострение заболевания сопровождается болевыми ощущениями, особенно после еды, расстройствами желудочно-кишечного тракта, рвотой и трудностями с приемом пищи.

Чтобы минимально повредить воспаленную слизистую желудка и ускорить ее восстановление, пациентам рекомендуется:

1. Питаться дробно, разделив суточную норму пищи на 6—8 приемов.
2. Еду тщательно измельчать и употреблять в теплом виде.
3. Последний прием пищи делать перед сном, предпочтительно стакан ряженки или молока.

В период обострения необходимо исключить из рациона продукты, разрешенные при ремиссии:

• Сырые овощи и фрукты с растительной клетчаткой.
• Черный хлеб.
• Жесткое мясо, даже нежирных сортов. Рекомендуется употреблять мясо и рыбу в молотом виде (например, паровые котлеты или фрикадельки).
• Все крепкие бульоны (мясные, овощные, рыбные).
• Капусту и бобовые в любом виде.

Разрешается употреблять:

• Супы-пюре на воде, молоке или некрепком бульоне.
• Полужидкие каши.
• Немного подсушенный пшеничный хлеб или несдобные сухарики.
• Паровой омлет или яйца всмятку.
• Перетертое нежирное мясо.
• Мягкие сорта рыбы (например, щука, судак). Лучше выбирать охлажденную рыбу, так как при заморозке могут добавляться консерванты.
• Некислые молочные продукты (кефир, сметана, молоко).
• Овощные и крупяные пудинги, приготовленные на пару или в мультиварке.
• Домашние кисели (не использовать магазинные полуфабрикаты).
• Компоты и отвары.

Важно тщательно пережевывать всю пищу.

Следует помнить, что диетическое питание при обострении хронического гастрита не является лечебным средством, а лишь поддержкой для желудка: нельзя пренебрегать приемом медикаментов.

По мере уменьшения воспалительных процессов в слизистой желудка в рацион постепенно вводятся другие разрешенные продукты, например, мясо можно будет употреблять не только в молотом, но и в рубленом виде. Изменения в рационе при стихании обострения следует согласовывать с гастроэнтерологом.

При хроническом гастрите соблюдение диеты — это образ жизни. Диетотерапия не может полностью вылечить гастрит: воспаление слизистой желудка может утихнуть, но не исчезнет. Правильное щадящее питание поможет избежать болезненных обострений и поддерживать стабильную ремиссию.

Рекомендации по приготовлению пищи

При хроническом гастрите важно не только следить за тем, что вы едите, но и как вы готовите пищу. Правильные методы приготовления могут значительно снизить раздражение слизистой оболочки желудка и способствовать более легкому усвоению пищи. Вот несколько рекомендаций, которые помогут вам в этом процессе:

• Отдавайте предпочтение варке и запеканию: Эти методы приготовления минимизируют использование жиров и сохраняют полезные вещества в продуктах. Вареные и запеченные блюда легче усваиваются и менее раздражают желудок.
• Используйте пароварку: Приготовление на пару сохраняет витамины и минералы, а также делает пищу более мягкой и нежной. Это особенно полезно для овощей и рыбы.
• Избегайте жарки: Жареные блюда, особенно с использованием большого количества масла, могут вызывать изжогу и дискомфорт. Если вы все же хотите жарить, используйте минимальное количество масла и выбирайте нежирные сорта мяса.
• Мелко нарезайте продукты: Мелкие кусочки пищи легче перевариваются и не требуют значительных усилий со стороны желудка. Это особенно актуально для мяса и овощей.
• Соблюдайте режим питания: Регулярное питание в одно и то же время помогает нормализовать работу желудка. Старайтесь есть небольшими порциями 5-6 раз в день, чтобы избежать перегрузки желудка.
• Избегайте острых и кислых приправ: Специи и кислые продукты могут раздражать слизистую оболочку желудка. Используйте более мягкие приправы, такие как укроп, петрушка или базилик.
• Не забывайте о температуре пищи: Пища не должна быть слишком горячей или холодной. Оптимальная температура — комнатная или слегка теплая, что помогает избежать дополнительного раздражения.
• Соблюдайте баланс между белками, жирами и углеводами: Важно, чтобы ваш рацион был разнообразным и сбалансированным. Включайте в него нежирные белки (курица, индейка, рыба), сложные углеводы (цельнозерновые продукты, овощи) и полезные жиры (оливковое масло, авокадо).

Следуя этим рекомендациям, вы сможете не только облегчить симптомы хронического гастрита, но и улучшить общее состояние здоровья. Помните, что индивидуальные особенности организма могут требовать дополнительных корректировок в диете, поэтому всегда полезно проконсультироваться с врачом или диетологом.

Вопрос-ответ

Что категорически нельзя есть при хроническом гастрите?

Очень важно исключить из рациона продукты, которые провоцируют выделение избытка желудочного сока. Это жареная, острая, соленая пища, трудноперевариваемые продукты, обилие специй. При хроническом гастрите с пониженной кислотностью с помощью пищи нужно, наоборот, стимулировать выработку желудочного сока.

Какие продукты нельзя есть при хроническом гастрите?

Запрещенные (нежелательные) продукты: консервы, копчености, колбасные изделия, готовые соусы, сильно соленые продукты, маринады желательно максимально удалить из своего привычного меню. Много разных мнений по поводу специй и горечей: острый перец, имбирь, куркума, чеснок, лук и другие.

Советы

СОВЕТ №1

Избегайте острых, кислых и жареных блюд. Эти продукты могут раздражать слизистую оболочку желудка и усугублять симптомы гастрита. Вместо этого выбирайте мягкие и легко усваиваемые продукты, такие как отварные овощи, каши и нежирное мясо.

СОВЕТ №2

Соблюдайте режим питания. Регулярные приемы пищи в одно и то же время помогут нормализовать работу желудка и снизить риск обострения. Старайтесь есть небольшими порциями 5-6 раз в день.

СОВЕТ №3

Увлажняйте свой рацион. Питье достаточного количества воды помогает поддерживать нормальную работу желудка и способствует пищеварению. Избегайте газированных и алкогольных напитков, которые могут раздражать желудок.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на стресс. Психоэмоциональное состояние может влиять на здоровье желудка. Практикуйте методы релаксации, такие как йога или медитация, чтобы снизить уровень стресса и улучшить общее самочувствие.