Диета при остром панкреатите

Острый панкреатит — серьезное воспаление поджелудочной железы, требующее внимательного лечения и восстановления. Ключевым аспектом терапии является соблюдение специальной диеты, которая снижает нагрузку на орган, улучшает пищеварение и ускоряет выздоровление. В статье рассмотрим основные принципы диетического питания при остром панкреатите, а также рекомендации по выбору продуктов и составлению меню, что поможет избежать осложнений и поддержать здоровье поджелудочной железы.

Важность правильного питания при панкреатите

Диета при остром приступе начинается с полного голодания. Если пациент госпитализирован с острым панкреатитом, в первые 3-4 дня, а иногда до недели, ему обеспечивается лечение и питание только внутривенно. Это необходимо, так как даже легкая пища и медикаменты не усваиваются, что может усугубить воспаление поджелудочной железы.

Возобновление нормального питания возможно только после стабилизации состояния и восстановления функций поджелудочной железы. В этом случае следует соблюдать определенные правила питания.

Для взрослых разработана диета №5, применяемая при обострении панкреатита. Нарушение этой диеты, особенно в первые дни после приступа, строго не рекомендуется, так как это может привести к повторным обострениям. Диетотерапия — важный аспект успешного лечения заболеваний поджелудочной железы.

При обострении панкреатита симптомы проявляются ярко, существует угроза повреждения жизненно важных органов и развития абсцессов и внутренних кровотечений.

Пациенты в тяжелом состоянии всегда госпитализируются:

1. Медикаментозная терапия направлена на уменьшение отека поджелудочной железы и облегчение боли.
2. Необходимо устранить обезвоживание и восстановить водно-солевой баланс.

До получения результатов анализов и завершения обследования питание ограничивается внутривенным введением физраствора и глюкозы.

Разрешается только минеральная вода без газа:

• Боржоми;
• Ессентуки 4.

Любая пища в этот период может вызвать осложнения, вплоть до летального исхода. В дальнейшем диета будет направлена на минимизацию нагрузки на поджелудочную железу и обеспечение организма необходимыми питательными веществами. Сроки голодания и лечебного питания определяет врач, учитывая форму и стадию панкреатита, выраженность симптомов и предшествующее лечение.

Отзывы пациентов показывают, что специальная щадящая диета после приступа панкреатита помогает восстановиться. Однако реакция организма на продукты может варьироваться. Существует общая диета для взрослых с панкреатитом, которую можно адаптировать в зависимости от физиологических особенностей пациента.

Мнение врачей:

При остром панкреатите важно соблюдать строгую диету для снижения нагрузки на поджелудочную железу и ее восстановления. Врачи рекомендуют диету №5п, исключая жирные, жареные, острые и копченые блюда. Питание должно быть дробным, с небольшими порциями 5-6 раз в день. Следует отказаться от алкоголя, газированных напитков и сладостей. Рекомендуется увеличить потребление жидкости, предпочтительно негазированной минеральной воды. Соблюдение диеты способствует быстрому выздоровлению и предотвращает осложнения.

Диета номер 5 по Певзнеру, и как питаться при панкреатите

В чем суть диеты при воспалении поджелудочной железы

Почему развивается воспаление поджелудочной железы или панкреатит? Причина в застое панкреатитного сока, который начинает разъедать ткани поджелудочной. На то, чтобы восстановить его отток, направлено медикаментозное лечение заболевания.

Диета при обострении поджелудочной железы должна быть такой, чтобы орган как можно меньше раздражался.

Полностью исключены продукты и напитки, которые:

• оказывают желчегонное действие;
• могут вызвать скопление газов в кишечнике;
• повышают образование желудочной кислоты.

Если щелочная минеральная вода без газа — это единственное, чем можно питаться в первую неделю после приступа обострения, то на вторую неделю можно постепенно расширять меню при остром панкреатите. Что можно есть пациенту сразу после голодания?

Пока что это только два продукта:

• перекисшее молоко или простокваша;
• обезжиренный творог.

Если организм воспринял их хорошо, то диета при остром панкреатите может быть расширена, в меню включают паровой белковый омлет с небольшим количеством молока и вязкие разварные каши, без масла, соли и сахара. Никаких напитков, кроме минеральной воды со щелочами, но без газа, пока что нельзя.

Далее диета при обострении хронического панкреатита постепенно дополняется:

• овощными протертыми супами тоже на воде;
• суфле из мяса или рыбы;
• паровыми фрикадельками из рубленого нежирного мяса или белой рыбы.

На десерт можно приготовить кисели или компоты с умеренным количеством сахара. Нужно помнить, что после острого панкреатита питаться нужно дробно, небольшими порциями. Лучше принимать пищу 5—6 раз в сутки, но понемногу. Тогда поджелудочная железа, которая еще только восстанавливается, не будет перегружена, все съеденное хорошо усвоится.

Пациент должен сразу же приготовиться к тому, что диета при остром панкреатите не заканчивается после того, как приступ снят.

Придерживаться особого рациона придется еще долго, возможно, и всю оставшуюся жизнь.

При панкреатите поджелудочной железы ни в коем случае не допустимы даже в период ремиссии:

• алкогольные напитки;
• газировка, кофе, крепкий чай;
• копчености;
• жареные блюда;
• сало;
• консервы и колбасы;
• соления, маринады и консервация;
• специи, уксус, майонез, кетчуп;
• грибы;
• сливки и цельное молоко;
• жирная сметана;
• сдоба, в том числе — и домашняя;
• торты и пирожные с жирными кремами.

Нужно стараться питаться так, чтобы в рационе преобладали белки и витамины, жиры нужно максимально сократить, а углеводы выбирать сложные — например, макаронные изделия твердых сортов пшеницы.

Диета при остром панкреатите предполагает примерно такое соотношение питательных веществ:

• 80 гр. белков, из которых не менее 60% должны составлять белки растительного происхождения, которые легко усваиваются;
• 50 гр. жиров;
• 200 гр. углеводов.

Количество соли нужно сократить до минимума, чтобы не провоцировать отек поджелудочной железы. А от специй и приправ вообще нужно отказаться.

Важен способ приготовления всех блюд.

Если диагностирован острый панкреатит, диета категорически не допускает ничего жареного и даже тушеного. Первое время всю пищу нужно готовить в пароварке или мультиварке, а затем перетирать. Консистенция супов и пюре должна быть однородной, жидкой или полужидкой. Тефтели и котлеты должны быть приготовлены из очень мелко смолотого фарша. Температура всех приготовленных блюд не должна превышать 60 градусов.

Хотя было устранено обострение панкреатита, но диета должна соблюдаться минимум один год. Иначе пациент с острым панкреатитом может стать человеком с хроническим панкреатитом, что не менее опасно: при неправильном лечении и нарушении диеты приводит к полной атрофии поджелудочной железы.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о диете при остром панкреатите:

1. Строгая диета в первые дни: В первые 2-3 дня после обострения острого панкреатита пациентам часто рекомендуется полностью воздерживаться от пищи. Это позволяет поджелудочной железе отдохнуть и восстановиться, так как пищеварение требует значительных усилий от этого органа.

2. Принцип “меньше, но чаще”: После стабилизации состояния, диета при остром панкреатите предполагает дробное питание — 5-6 небольших приемов пищи в день. Это помогает снизить нагрузку на поджелудочную железу и улучшить пищеварение.

3. Исключение жирной пищи: Важно избегать продуктов с высоким содержанием жиров, так как они могут вызвать обострение симптомов. Вместо этого рекомендуется употреблять легкие белковые продукты, такие как куриное мясо, рыба и нежирные молочные продукты, а также овощи и злаки.

Диета при хроническом панкреатите

Опыт других людей

Диета при остром панкреатите вызывает споры. Одни считают ее строгой и неудобной, другие — необходимой и полезной. Однако большинство согласны, что правильное питание критично для лечения. При остром панкреатите нужно исключить жирные, жареные и острые блюда, а также алкоголь. Рекомендуются легкие блюда, богатые белками и углеводами. Соблюдение диеты помогает снизить риск обострений и улучшить самочувствие. Важно, чтобы подход к питанию был персонализированным и учитывал индивидуальные особенности организма.

Что можно включать в меню больного

Кажется, что питание при обострении воспаления поджелудочной железы скудное и скучное. На самом деле даже из небольшого списка разрешенных продуктов можно приготовить достаточно много вкусных и питательных блюд, которые можно есть при обострении болезни без ущерба для своего самочувствия. Конечно же, многие свои привычки питания придется пересмотреть. Если прогрессирует панкреатит, то диета при обострении должна быть бессолевой, а вместо специй используются свежие пряные травы. Поначалу пища будет казаться безвкусной, но по мере улучшения самочувствия и адаптации вкусовых рецепторов пациент уже не будет воспринимать как проблему отсутствие соли и специй. Если с помощью диеты правильно лечить панкреатит, симптомы заболевания постепенно будут уменьшаться и со временем уйдут полностью.

Вот приблизительное меню для одного дня с различными вариантами приемов пищи, из него несложно будет составить разнообразное меню на неделю для пациента, у которого было обострение хронического панкреатита или же приступ произошел впервые:

1. Завтрак: каша на воде из крупы манной, рисовой, овсяной, теплый подслащенный чай или отвар шиповника, один хлебец или овсяное печенье.
2. Второй завтрак: обезжиренный йогурт с ягодами или порция кислого сыра с изюмом, курагой, черносливом, или яблочный мусс.
3. Обед: крем-суп овощной вегетарианский, тефтели из филе белой рыбы, индюшатины, крольчатины, телятины, пюре из картофеля, моркови или сельдерея на воде, фрукты, компот.
4. Полдник: запеканка из творога с изюмом или овощная запеканка из цветной капусты, кефир или простокваша и один банан, хлебцы или овсяное печенье, запеченные яблоки с медом.
5. Ужин: овощное или фруктовое пюре, белковый омлет, некрепкий чай, простокваша.

В общей сложности при диете в период обострения панкреатита количество калорий за день не должно превышать 2700.

При этом они должны распределяться равномерно, нельзя за один прием пища съесть 1500 калорий, а потом голодать. Обязательно следует соблюдать питьевой режим. Не считая жидкости в приготовленных блюдах, всего в сутки пациент должен выпивать не менее 1,5 литров минеральной воды без газа. Рекомендуется взять за привычку выпивать на ночь стакан теплой воды с ложкой натурального меда — такое средство будет полезно при обострении гастрита и панкреатита.

Абсолютно приемлема такая же диета при остром холецистите, холецистопанкреатите или воспалении желчного пузыря, сахарном диабете, гепатите, язвенной болезни желудка или гастрите.

Она поможет:

• быстрее восстановиться после приступа болезни;
• наладить работу пищеварительного тракта и внутренние обменные процессы.

При этом диета при обострении панкреатита поможет сбросить лишние килограммы и привести себя в форму.

Многих пациентов интересует, чем отличается диета при хроническом панкреатите от диеты при остром. На самом деле — никаких принципиальных отличий нет. Строгие ограничения накладываются только в случае тяжелой формы острого панкреатита, диета не более чем на 2—3 недели.

Если у человека диагноз «панкреатит», диета при обострении должна быть щадящей, низкокалорийной, содержать много белков, витаминов и минералов, но как можно меньше жиров, сахара и соли.

Продукты нужно отваривать или готовить на пару, готовые блюда тщательно измельчать или перетирать и подавать строго комнатной температуры. При панкреатите и холецистите пациент даже в период ремиссии должен считаться с тем, что малейшее отступление от диеты может привести к обострению болезни и новому приступу.

Панкреатит: лечение + диета. Эффективное лечение поджелудочной железы без лекарств или лекарствами.

Запрещенные продукты и их влияние на состояние

При остром панкреатите крайне важно соблюдать строгую диету, так как неправильное питание может усугубить состояние пациента и привести к серьезным осложнениям. Существует ряд продуктов, которые строго запрещены при этом заболевании, и их употребление может негативно сказаться на работе поджелудочной железы.

Во-первых, следует исключить жирные и жареные блюда. Жиры требуют значительных усилий со стороны поджелудочной железы для их переваривания, что может вызвать обострение воспалительного процесса. К таким продуктам относятся: свинина, говядина, баранина, а также любые жареные блюда, включая картофель фри и чипсы.

Во-вторых, острые и пряные специи также должны быть исключены из рациона. Они могут раздражать слизистую оболочку желудка и поджелудочной железы, что приводит к усилению болевого синдрома и ухудшению состояния пациента. К таким специям относятся: черный перец, красный перец, горчица, хрен и другие острые приправы.

Сладкие продукты и изделия из муки также находятся под запретом. Сахар и углеводы могут вызывать резкие колебания уровня глюкозы в крови, что негативно сказывается на общем состоянии организма. К запрещенным продуктам относятся: кондитерские изделия, сладкие газированные напитки, торты и пирожные.

Алкоголь является одним из самых опасных продуктов для людей с острым панкреатитом. Он может вызвать спазмы и воспаление поджелудочной железы, что может привести к тяжелым последствиям, включая панкреатическую недостаточность. Поэтому даже небольшие дозы алкоголя должны быть полностью исключены.

Кисломолочные продукты с высоким содержанием жира, такие как сметана, сливки и жирные сыры, также не рекомендуются. Они могут вызвать избыточную нагрузку на поджелудочную железу и усугубить воспалительный процесс. Вместо этого рекомендуется употреблять нежирные кисломолочные продукты, такие как йогурт или кефир, в ограниченных количествах.

Кроме того, следует избегать консервированных и копченых продуктов, так как они содержат большое количество соли и консервантов, которые могут негативно влиять на пищеварение и общее состояние здоровья. К таким продуктам относятся: колбасы, копченая рыба, консервы и маринованные овощи.

Важно помнить, что соблюдение диеты при остром панкреатите — это не только временная мера, но и необходимое условие для восстановления здоровья. Правильное питание поможет снизить нагрузку на поджелудочную железу, уменьшить воспаление и ускорить процесс выздоровления. Поэтому крайне важно следить за своим рационом и избегать продуктов, которые могут навредить организму.

Вопрос-ответ

Что можно кушать при приступе острого панкреатита?

При приступе острого панкреатита рекомендуется соблюдать строгую диету, которая включает в себя жидкие и полужидкие блюда, такие как бульоны, нежирные супы, каши на воде, пюре из овощей и фруктов, а также нежирные молочные продукты. Важно избегать жирной, жареной, острой пищи и алкоголя. Питание должно быть дробным и частым, чтобы не перегружать поджелудочную железу.

Что хорошо снимает воспаление поджелудочной железы?

Для лечения поджелудочной железы лекарствами используют синтетические аналоги эндогенного панкреатина: Креон, Панкреатин, Мезим. В настоящее время создан комбинированный препарат с компонентами желчи, что улучшает переваривание и всасывание необходимых питательных веществ.

Советы

СОВЕТ №1

Соблюдайте строгую диету в первые дни после обострения. Важно начать с голодания на 1-3 дня, чтобы дать поджелудочной железе отдохнуть. В этот период можно пить только воду или слабый чай без сахара.

СОВЕТ №2

После голодания постепенно вводите в рацион легкие продукты. Начните с жидких каш, отварного картофеля и нежирного бульона. Избегайте острых, жирных и жареных блюд, чтобы не нагружать поджелудочную железу.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на режим питания. Ешьте небольшими порциями 5-6 раз в день. Это поможет избежать перегрузки пищеварительной системы и улучшит усвоение питательных веществ.

СОВЕТ №4

Не забывайте о важности питьевого режима. Употребляйте достаточное количество жидкости, предпочтительно в виде воды или травяных чаев. Это поможет поддерживать водный баланс и улучшит работу пищеварительной системы.